Canocchie o pannocchie fresche pescate in mar Adriatico metodo di pesca traino.
Chiamate anche più comunemente cicale e’ uno dei crostacei più saporiti in assoluto.
Forse la sua carne non è appetitosa come un gamberone ma il sapore che rilascia nei sughi o nelle gratinature non ha rivali tra i crostacei più pregiati.
Poi la simpatica coda che sembra un musetto confonde un po’ tutti che credono che la coda sia la testa e viceversa.
Questa particolarità gli serve per scappare dai predatori.
