Lavarello o Coregone

Pesce del giorno
11 Marzo 2017

Fresco, pescato in Italia in acque dolci.

Occhio bianco colore brillante ed un profumo inconfondibile anche da crudo .

Ottimo fritto, al forno gratinato,

Ma la sua migliore ricetta è sfilettato poi cotto infarinato e messo in burro e salvia.

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