Lavarello o Coregone

Lavarello o Coregone 

Fresco, pescato in Italia in acque dolci 

Occhio bianco colore brillante ed un profumo inconfondibile anche da crudo 

Ottimo fritto, al forno gratinato,

Ma la sua migliore ricetta è sfilettato poi cotto infarinato e messo in burro e salvia

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