Pubblicati da Omar Lampaca

Risotto al pesce persico

Risotto con pesce persico alla Comasca Rispetto alla ricetta originale, una variante utile a velocizzare la preparazione e sporcare meno. Prendete almeno sei filetti di persico a persona. Anche di più, se decidete di seguire il principio Dove ti porta la gola. Mettere a bollire 80 grami di riso parboiled. Se preferite seguire la ricetta […]

Pesce persico italiano

Pesce persico italiano pescato in acque dolci  Molte volte vengono vendute altri pesci al posto di questa divina prelibatezza un consiglio se vi portate questa foto la potrete confrontare  Piatto più famoso :risotto alla comasca 

Pagello fragolino

Pagello fragolino pescato nel Mar mediterraneo metodo di pesca : traino  Ideale per griglia,cartoccio,se piccoli anche fritti, favolosi anche a carpaccio  Il suo colore rosa lucente e’ segno di freschezza

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Cozze gratinate

Cozze gratinateCome dico sempre, per le dosi non abbiate paura a regolarvi dove ti porta la gola Prendete una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio in camicia e schiacciato. Alzate la fiamma portando l’aglio a soffriggere creando quel profumo tipico da aumentare la fame A questo punto togliete l’aglio e […]

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Maruzzelle in umido

Maruzzelle in umido. Prima di tutto, lavate bene le Maruzzelle con acqua fresca. Dopo, un paio di operazioni fondamentali per far sì che a fine cottura risulti più semplice mangiarle. Dopo averle messe in una pentola piena di acqua fredda con un cucchiaino di sale, aspettate dieci minuti prima di accendere la fiamma.   Inoltre, […]

Riso fagioli e cozze alla “Lombarda”

Riso fagioli e cozze alla lombarda Questa è una ricetta pugliese, adattata a una cucina veloce, utile a chi volesse fare bella figura in poco tempo Prendete una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio in camicia e schiacciato. Alzate la fiamma portando l’aglio a soffriggere creando quel profumo tipico, capace […]

Sgombro Italiano

Pescato in Mar Adriatico metodo di pesca traino La differenza dagli altri sgombri pescati nell’atlantico e’ il suo colore che tende al verde brillante invece quello dell’Atlantico tende al blu

Fritto

Come fare un buon fritto Per fare un buon fritto usate queste piccole regole 1 comprate il pesce da un pescivendolo di fiducia e fatevelo pulire bene (se non lo fanno vuole dire che non ci tengono al cliente e allora provate a cambiare pescivendolo) 2 lavatelo e mettetelo in un colapasta ad asciugare 3 […]