Pubblicati da Omar Lampaca

Pasta con filetti di triglia

Pasta con filetti di triglia   Quando andate a comprate le triglie, per prima cosa raccomandate al vostro pescivendolo di fiducia di sfilettarle bene. Una volta in cucina, lavate e lasciate sgocciolare in un colapasta In una padella fate rosolare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Appena sentite il tipico sfrigolio vivo, togliete l’aglio […]

Boghe gratinate al forno

Boghe gratinate al forno Anche se il miglior modo per mangiarle rimane sempre il fritto, vi propongo una ricetta favolosa. Facile da seguire e poco costosa. Per iniziare, prendete delle boghe fresche. Confrontando la foto con descrizione presente su questo sito, non potrete sbagliare. Ora, prendete una bacinella e metteteci pan grattato, prezzemolo, aglio tritato […]

Salmone arancio e limone

Salmone con arancio e limone Per prima cosa naturalmente, prendete del salmone. Meglio se a filetto. Se invece preferite seguire il vostro gusto, va benissimo anche il classico trancio con spina centrale. Spremete due arance e un limone. Se vi piace un gusto più marcato, si può aumentare le dosi degli agrumi, Ricordate però di […]

Boghe

Boghe Fresche, pescate in Italia, area mar Mediterraneo Si tratta di un pesce povero, ma dalla carne straordinaria per gusto e caratteristiche. Tranquillamente paragonabile a quella del branzino, risulta ancora più magra. Molto intenso il sapore. Tutto questo rende le boghe ideali per fritto o gratinatura. Da provare anche in carpione alla lombarda.

Canocchie gratinate al forno

Canocchie gratinate al forno Prendete delle canocchie fresche, vale a dire belle lucide alla vista e altrettanto sode al tatto. Per la quantità, lasciatevi guidare senza timori dal… Va dove ti porta la gola Sopra un piatto fondo tagliate la canocchia per il lungo, come nella foto, recuperando così il poco liquido che uscirà. Quando […]

Canocchie o pannocchie

Canocchie o pannocchie fresche  pescate in mar Adriatico metodo di pesca traino Chiamate anche più comunemente cicale e’ uno dei crostacei più saporiti in assoluto  Forse la sua carne non è appetitosa come un gamberone ma il sapore che rilascia nei sughi o nelle gratinature  non ha rivali tra i crostacei più pregiati  Poi la […]