Zuppetta veloce di calamari e bocconcini di merluzzo

Zuppetta veloce di calamari e bocconcini di merluzzo

 

In una padella, fate rosolare dell’olio extravergine di oliva con cipolla tritata. Per chi preferisce, utilizzate anche dell’aglio.

Appena il tutto inizia a rosolare, prendete dei calamaretti puliti e tagliati e aggiungeteli al soffritto.

Lasciate cuocere a fiamma vivace per dieci minuti, poi aggiungete a scelta salsa di pomodoro o pomodorini freschi, insieme a delle olive nere.

Appena il tutto inizia a ribollire, regolate la fiamma a livello medio. Lasciate cuocere per 15 minuti. Al termine, aggiungete i bocconcini di merluzzo, coprite bene e lasciate sul fuoco con il coperchio per altri 20 minuti.

Servite caldo e, se possibile, in abbinamento a una polenta morbida.

 

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