Canocchie o pannocchie

Canocchie o pannocchie fresche  pescate in mar Adriatico metodo di pesca traino

Chiamate anche più comunemente cicale e’ uno dei crostacei più saporiti in assoluto 

Forse la sua carne non è appetitosa come un gamberone ma il sapore che rilascia nei sughi o nelle gratinature  non ha rivali tra i crostacei più pregiati 

Poi la simpatica coda che sembra un musetto confonde un po’ tutti che credono che la coda sia la testa e viceversa 

Questa particolarità gli serve per scappare dai predatori  

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