Boghe

Boghe

Fresche, pescate in Italia, area mar Mediterraneo

Si tratta di un pesce povero, ma dalla carne straordinaria per gusto e caratteristiche. Tranquillamente paragonabile a quella del branzino, risulta ancora più magra. Molto intenso il sapore.

Tutto questo rende le boghe ideali per fritto o gratinatura. Da provare anche in carpione alla lombarda.

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